番茄汁冰淇淋怎么做？番茄汁冰淇淋商業(yè)配方工藝，番茄汁冰淇淋制作技巧，番茄汁冰淇淋做法

配方：新鮮番茄500克、白砂糖100克、牛奶200毫升、淡奶油50毫升、味達(dá)蕾702號適量、檸檬汁適量。

工藝：將新鮮番茄洗凈后，切成小塊，放入榨汁機(jī)中榨成番茄汁。將榨好的番茄汁、白砂糖、牛奶、淡奶油以及檸檬汁混合在一起，攪拌均勻。取適量味達(dá)蕾702號，用少量涼開水溶解后，加入到混合原料中，繼續(xù)攪拌均勻。將混合好的原料倒入冰淇淋機(jī)中，按照冰淇淋機(jī)的操作說明進(jìn)行冷凍處理，直至冰淇淋成型。

將制作好的番茄汁冰淇淋裝入干凈的容器中，放入冰箱冷凍室保存。

注意事項(xiàng)：復(fù)配食品添加劑的用量應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味和具體配方進(jìn)行調(diào)整，建議用量為成品重量的0.2%-0.5%。過多或過少都可能影響冰淇淋的口感。選擇新鮮、成熟的番茄制作番茄汁，以確保冰淇淋的口感和品質(zhì)。同時(shí)，牛奶和淡奶油的質(zhì)量也會(huì)影響冰淇淋的口感和質(zhì)地。冰淇淋機(jī)的冷凍溫度和時(shí)間應(yīng)根據(jù)具體型號和說明書進(jìn)行調(diào)整，以確保冰淇淋能夠順利成型。

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