土豆肉餅怎么做？土豆肉餅商業配方工藝，土豆肉餅制作技巧，土豆肉餅做法

配方：土豆2個、牛肉300克、醬油適量、泡多源A少量、蔥末適量、雞蛋1個、淀粉適量、鹽適量。

工藝：將土豆去皮、洗凈，搗成泥狀備用。牛肉剁成肉末，加入醬油、鹽、蔥末、雞蛋和適量淀粉，攪拌均勻成肉餡。將土豆泥與調好的肉餡混合在一起，加入泡多源A（提前與少量干淀粉拌勻），充分攪拌均勻，使所有食材充分融合。將混合好的土豆肉餡分成若干份，每份搓圓后壓扁成餅狀。注意餅坯的厚度要適中，以便煎制時能夠均勻受熱。預熱平底鍋或電餅鐺，涂抹一層薄薄的植物油以防粘鍋。將餅坯放入鍋中，用中小火煎制至兩面金黃且熟透即可。期間可以適量翻面，確保兩面均勻受熱。將煎制好的土豆肉餅取出，裝盤即可食用。

注意事項：復配食品添加劑的用量要嚴格按照產品說明進行添加，過多或過少都會影響土豆肉餅的口感和蓬松度。牛肉餡的調味要根據個人口味進行調整，可以適量添加其他調味料如料酒、胡椒粉等以增加風味。土豆泥要搗得盡量細膩一些，這樣口感會更好。同時，要注意土豆泥的濕度，過濕或過干都會影響肉餡的成型和口感。

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