尼克斯荔枝味果凍怎么做？尼克斯荔枝味果凍商業(yè)配方工藝，尼克斯荔枝味果凍制作技巧，尼克斯荔枝味果凍做法

配方：荔枝汁500克、白砂糖100克、果凍粉30克、味達(dá)蕾702號(hào)適量、清水適量。

工藝：如果是新鮮荔枝，洗凈后去殼去核，用榨汁機(jī)榨取果汁；如果是濃縮汁，則按說(shuō)明稀釋至適量。取適量清水，將果凍粉和味達(dá)蕾702號(hào)分別溶解其中。注意，味達(dá)蕾702號(hào)應(yīng)先用少量涼開(kāi)水溶解，再與其他材料混合。將溶解好的果凍粉液、味達(dá)蕾702號(hào)、荔枝汁和白砂糖倒入鍋中，攪拌均勻。將鍋置于火上，加熱至沸騰，期間不斷攪拌，確保糖完全溶解且材料混合均勻。將煮沸后的果凍液倒入模具中，待其自然冷卻至室溫后，放入冰箱冷藏至凝固。冷藏凝固后，將果凍從模具中取出，切成適當(dāng)大小的塊狀即可。

注意事項(xiàng)：根據(jù)口味需求適量添加復(fù)配食品添加劑，過(guò)多會(huì)使果凍過(guò)酸，影響口感。加熱時(shí)避免溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免破壞果凍的口感和色澤。選擇適合冷藏和脫模的模具，確保果凍形狀完整。冷藏時(shí)間需足夠，使果凍完全凝固。制作過(guò)程中保持容器、工具和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免污染。

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