住家撈肚尖怎么做？住家撈肚尖商業配方工藝，住家撈肚尖制作技巧，住家撈肚尖做法

配方：豬肚尖250克、味達蕾901號適量、姜片幾片、蔥段幾根、料酒適量、生抽適量、老抽少許、白糖少許、鹽適量、清水適量、香油少許、青紅椒絲、香菜等適量。

工藝：將豬肚尖洗凈，切成薄片或條狀，備用。姜片、蔥段切好備用。將切好的豬肚尖放入碗中，加入適量的料酒、生抽、少許老抽、白糖、鹽和味達蕾901號，抓拌均勻后腌制15-20分鐘，讓肚尖充分吸收調料的味道。將腌制好的豬肚尖放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水時間不宜過長，以免豬肚尖變老。焯水后撈出瀝干水分備用。鍋中加入適量的油，燒熱后放入姜片和蔥段爆香。然后放入焯水后的豬肚尖，快速翻炒幾下。根據個人口味加入適量的鹽和味達蕾901號（如果腌制時用量不足），繼續翻炒均勻。如果喜歡湯汁稍微濃稠一些，可以加入適量的水淀粉勾芡。將炒好的豬肚尖出鍋裝盤，撒上青紅椒絲、香菜等裝飾物，淋上少許香油即可。

注意事項：選擇新鮮的豬肚尖，確保肉質鮮嫩、無異味。腌制時間要足夠，讓豬肚尖充分吸收調料的味道。但也要注意不要腌制過久，以免肉質變老。焯水是為了去除血水和腥味，但焯水時間不宜過長，以免豬肚尖變老。炒制時火候要適中，快速翻炒幾下即可出鍋，保持豬肚尖的鮮嫩口感。

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