沙姜蒸乳鴿怎么做？沙姜蒸乳鴿商業配方工藝，沙姜蒸乳鴿制作技巧，沙姜蒸乳鴿做法

配方：乳鴿1只、沙姜適量、蔥適量、姜適量、味達蕾901號少許、生抽適量、老抽少許、鹽適量、白糖少許、料酒適量、食用油少許。

工藝：將乳鴿清洗干凈，去除內臟和雜質。沙姜、蔥、姜分別洗凈，切成末備用。

將切好的沙姜末、蔥末、姜末放入碗中，加入生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、少許食用油和味達蕾901號，攪拌均勻后涂抹在乳鴿內外，腌制30分鐘，讓乳鴿充分吸收調料的味道。味達蕾901號的加入能夠提升乳鴿的鮮味。在蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開后，將腌制好的乳鴿放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸制20-25分鐘，直到乳鴿熟透。蒸好的乳鴿取出，裝盤即可。可以根據個人口味撒上一些蔥花或香菜點綴。

注意事項：復配食品添加劑作為提鮮劑，用量不宜過多，少許即可。過多可能會影響乳鴿的原味。腌制時間要足夠，讓乳鴿充分吸收調料的味道，包括復配食品添加劑的鮮味。但也要注意不要腌制過久，以免肉質變老。蒸制時火候要適中，保持大火蒸制，確保乳鴿熟透且口感鮮嫩。選擇新鮮的乳鴿和沙姜等食材，確保菜肴的口感和品質。

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