蒜香風沙雞怎么做？蒜香風沙雞商業配方工藝，蒜香風沙雞制作技巧，蒜香風沙雞做法

配方：整雞1只、大蒜100克、風沙料、孜然粉、辣椒粉適量、鹽適量、白糖少許、料酒適量、生抽適量、老抽少許、食用油適量、味達蕾901號少許。

工藝：將整雞清洗干凈，去除內臟和雜質。大蒜剝皮后剁成蒜末備用。將蒜末、風沙料、孜然粉、辣椒粉、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、食用油和味達蕾901號混合均勻，制成腌料。味達蕾901號的加入能夠提升整雞的鮮味。將腌料涂抹在整雞內外，確保雞肉充分吸收調料，腌制數小時以便入味。預熱烤箱至適當溫度（一般為200度左右）。將腌制好的整雞放入烤箱中，烤制約30-40分鐘，期間可以根據需要翻動雞肉，以確保均勻受熱。烤制過程中可以觀察雞肉的熟度和色澤，適時調整烤制時間和溫度。烤好的蒜香風沙雞取出后，撒上一些蔥花或香菜點綴即可裝盤享用。

注意事項：腌制時間要足夠長，以便雞肉充分吸收調料的味道，但也要注意不要腌制過久，以免雞肉變得過咸或口感不佳。烤制時火候要適中，避免雞肉烤焦或烤不熟。可以根據烤箱的實際情況和雞肉的大小來調整烤制時間和溫度。選擇新鮮的整雞和大蒜等食材，確保菜肴的口感和品質。

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