金沙醬香骨（10斤）怎么做？金沙醬香骨（10斤）商業(yè)配方工藝，金沙醬香骨（10斤）制作技巧，金沙醬香骨（10斤）做法

配方：豬排骨500克、金沙醬100克、食鹽5克、白糖10克、料酒20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、蔥、姜、蒜適量、辣椒粉適量、味達(dá)蕾901號(hào)1克。

工藝：將豬排骨清洗干凈，斬成小塊，用清水浸泡30分鐘去除血水，撈出瀝干水分備用。將排骨放入碗中，加入食鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、蔥、姜、蒜和辣椒粉，以及溶解好的味達(dá)蕾901號(hào)，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?小時(shí)以上，使排骨充分入味。如果使用的是自制金沙醬，需要將花生、芝麻等原料炒香并磨成粉，加入適量的調(diào)味料和油調(diào)成醬狀。如果使用現(xiàn)成的金沙醬，則直接備用。將腌制好的排骨放入預(yù)熱好的烤箱中，以200度烤制15分鐘，然后取出翻面，再烤制10分鐘，直至排骨表面金黃且熟透。或者，您也可以選擇用油炸的方式烹飪排骨，將油溫控制在180度左右，炸至排骨表面金黃酥脆。將烤制或炸制好的排骨放入盤中，淋上金沙醬，輕輕翻動(dòng)排骨，使其均勻裹上金沙醬即可。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，以確保排骨充分入味。同時(shí)，要注意冷藏保存腌制好的排骨，避免變質(zhì)。根據(jù)您的喜好和廚房設(shè)備，可以選擇烤制或油炸的方式烹飪排骨。烤制更健康，但油炸口感更酥脆。如果使用自制金沙醬，要注意火候的控制，避免花生、芝麻等原料炒焦。同時(shí)，金沙醬的口味可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。制作金沙醬香骨時(shí)，要選擇新鮮的豬排骨和優(yōu)質(zhì)的金沙醬原料，確保菜品質(zhì)量。

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