紙包骨（10斤）怎么做？紙包骨（10斤）商業配方工藝，紙包骨（10斤）制作技巧，紙包骨（10斤）做法

配方：豬排骨10斤、味達蕾901號20克、生抽250毫升、老抽80毫升、白糖120克、鹽適量、料酒150毫升、大蒜10瓣、生姜1塊、食用油適量、糯米紙或食品級紙若干。

工藝：將豬排骨洗凈，斬成適口大小的塊；大蒜和生姜切片；準備好其他調料和糯米紙。將排骨放入大盆中，加入生抽、老抽、白糖、鹽、料酒、大蒜片、生姜片和味達蕾901號，攪拌均勻后腌制4-6小時，使排骨充分入味。將腌制好的排骨瀝干水分，每塊排骨用糯米紙或食品級紙包裹好，確保紙緊貼排骨并包裹緊密。鍋中加入足夠的食用油，燒至七成熱時，放入包裹好的排骨，中小火炸至金黃色且紙包鼓起，撈出瀝油。將炸好的紙包骨裝盤，可以撒上蔥花或芝麻點綴，即可享用。

注意事項：要根據成品的重量來計算復配食品添加劑的使用量，確保不要超標。腌制排骨的時間要足夠長，以確保排骨充分入味。在包裹排骨時，要確保紙緊貼排骨并包裹緊密，避免炸制過程中紙散開。在炸制紙包骨時，要注意火候的控制，避免炸焦或未熟。同時，要確保紙包鼓起且金黃色再撈出。確保使用的糯米紙或食品級紙符合食品安全標準，避免使用劣質紙張影響健康。制作好的紙包骨可以冷藏保存，但時間不宜過長。在食用前可以重新加熱并確保紙包內部熱透。

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