吊燒蜜汁怎么做?吊燒蜜汁商業配方工藝,吊燒蜜汁制作技巧,吊燒蜜汁做法
配方:味達蕾901號2克、海鮮醬油50毫升、美極鮮味汁30毫升、冰糖50克、水200毫升、叉燒醬80克、芝麻適量。
工藝:將所有原料準備好,并稱量準確。將冰糖放入水中,加熱至冰糖完全溶解,形成糖水。在糖水中加入海鮮醬油、美極鮮味汁、叉燒醬,攪拌均勻。將味達蕾901號加入調味料中,繼續攪拌均勻。品嘗吊燒蜜汁,根據個人口味進行調整,如增加甜味、咸味或鮮味。如果需要在吊燒蜜汁中加入芝麻,可以在最后一步加入,輕輕攪拌,避免芝麻破碎。將制作好的吊燒蜜汁裝入干凈的玻璃瓶中,密封保存。
注意事項:冰糖應完全溶解在水中,避免在吊燒蜜汁中產生顆粒。在制作過程中,要不斷攪拌調味料,確保各種原料充分混合均勻。復配食品添加劑主要用于增加食品的鮮味,添加量應根據個人口味和所需鮮度進行調整。吊燒蜜汁應存放在陰涼干燥處,避免陽光直射和高溫,以延長保質期。由于吊燒蜜汁中含有芝麻等固體成分,使用前建議搖勻,確保口感一致。
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