肉醬怎么做？肉醬商業(yè)配方工藝，肉醬制作技巧，肉醬做法

配方：牛肉末500克、番茄醬200克、生抽50毫升、老抽20毫升、白糖30克、鹽適量、味達(dá)蕾901號(hào)適量、蒜末30克、洋蔥末50克、食用油適量、清水適量。

工藝：將所有材料準(zhǔn)備好。鍋中倒入適量食用油，加熱后放入肉末，中火翻炒至肉末變色且微微出油。將洋蔥末和蒜末放入鍋中，繼續(xù)翻炒至香味四溢。在鍋中加入番茄醬、生抽、老抽、白糖、鹽和適量的味達(dá)蕾901號(hào)，攪拌均勻。根據(jù)需要的肉醬稠度，加入適量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，讓各種調(diào)料的味道充分融合。根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加鹽、糖或味達(dá)蕾901號(hào)進(jìn)行調(diào)整。將制作好的肉醬裝入碗中或瓶中，冷卻后即可用于后續(xù)的烹飪或調(diào)味。

注意事項(xiàng)：炒制肉末和煮制肉醬時(shí)，要保持適當(dāng)?shù)幕鸷颍苊鉄够蛑蟾?。在加入調(diào)味料后，要不斷攪拌，確保所有材料充分溶解并混合均勻。復(fù)配食品添加劑主要用于增鮮，使用時(shí)要注意根據(jù)個(gè)人口味控制用量，可以先少量加入，再根據(jù)需要調(diào)整。制作好的肉醬應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。如需長(zhǎng)時(shí)間保存，可放入冰箱冷藏。

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