越南咖喱汁怎么做？越南咖喱汁商業配方工藝，越南咖喱汁制作技巧，越南咖喱汁做法

配方：味達蕾901號適量、咖喱粉適量、椰漿適量、蒜末適量、洋蔥適量、雞肉或牛肉丁適量、魚露適量、糖適量、鹽適量、水適量、食用油適量。

工藝：將所有材料準備好，味達蕾901號、咖喱粉、椰漿、蒜末、洋蔥切碎，備用。在鍋中加入適量的食用油，加熱后放入蒜末和洋蔥碎，翻炒至香味四溢。將咖喱粉加入鍋中，繼續翻炒，使其與蒜、洋蔥充分融合，炒出咖喱的香味。如果制作的是有肉丁的咖喱汁，此時可以加入雞肉或牛肉丁，翻炒至肉丁變色。將椰漿和水加入鍋中，攪拌均勻，煮沸后轉小火繼續煮。根據個人口味，加入適量的味達蕾901號、魚露、糖和鹽，翻炒均勻，讓味道充分融合。繼續煮制咖喱汁，直到達到理想的濃稠度和口感。期間要不斷攪拌，避免糊底。將越南咖喱汁倒入干凈的容器中，冷卻后即可使用。

注意事項：在炒香調料和煮制咖喱汁的過程中，要控制好火候，避免燒焦或煮過頭影響口感。復配食品添加劑和其他調料的用量要根據個人口味來調整，可以先少加一點，嘗味后再適量增加。在加入各種調料和椰漿、水后，要確保攪拌均勻，使味道充分融合。選擇新鮮的食材，特別是椰漿和肉類，以確保咖喱汁的口感和品質。在制作過程中，注意衛生和安全，確保使用的工具和材料干凈、衛生。同時，也要注意復配食品添加劑的儲存和使用安全，避免過量使用。

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