胡蘿卜冰霜(一)怎么做?胡蘿卜冰霜(一)商業(yè)配方工藝,胡蘿卜冰霜(一)制作技巧,胡蘿卜冰霜(一)做法
配方 :胡蘿卜160g、砂糖350g、檸檬汁40g、檸檬酒30g 、水1000mL、佳多美D適量。
工藝 :胡蘿卜去皮后切成薄片,投入開(kāi)水中煮透,撈出,打漿使呈泥狀。 將砂糖與胡蘿卜、溶解后的佳多美D溶液混合攪拌均勻,冷卻后,加入檸檬汁與檸檬酒,攪拌均勻。 將冷卻好的胡蘿卜泥倒入模具或平盤(pán)中,放入冰箱冷凍室中,冷凍至完全結(jié)冰。當(dāng)胡蘿卜泥完全凍好后,取出并稍微回溫一會(huì)兒(不要讓其完全融化),然后用攪拌機(jī)或勺子將其攪拌成冰霜狀。將制作好的胡蘿卜冰霜裝入杯中,即可食用。
注意事項(xiàng):嚴(yán)格按照建議的用量添加復(fù)配食品添加劑,以獲得最佳的口感和質(zhì)地。在處理胡蘿卜時(shí),要確保去皮干凈,以免影響冰霜的口感。檸檬汁可以增加冰霜的風(fēng)味和調(diào)節(jié)酸度,但用量不宜過(guò)多,以免過(guò)酸影響口感。根據(jù)冰箱的性能和冷凍室的溫度,冷凍時(shí)間可能有所不同。請(qǐng)確保胡蘿卜泥完全凍好后再取出攪拌。在攪拌胡蘿卜冰霜時(shí),要注意不要攪拌過(guò)度,以免冰霜變得過(guò)于稀薄。
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