牛奶冰霜怎么做？牛奶冰霜商業(yè)配方工藝，牛奶冰霜制作技巧，牛奶冰霜做法

配方：全脂牛奶500毫升、砂糖100克、佳多美A04型5克、香草精少許。

工藝：將材料準(zhǔn)備好。在一個鍋中，將牛奶和砂糖倒入，用中火加熱至砂糖完全溶解，將佳多美A04提前用溫水溶解后加入到牛奶中，攪拌均勻。將煮好的牛奶混合液倒入一個容器中，放置冷卻至室溫。可以加入少許香草精，根據(jù)個人口味調(diào)整。將冷卻后的牛奶混合液放入冰箱冷藏至凝固但尚未結(jié)冰的狀態(tài)。從冰箱中取出冷藏好的牛奶混合液，用電動打蛋器或攪拌棒攪拌至細(xì)膩順滑。放入冰箱冷凍室中，每隔1-2小時取出攪拌一次，重復(fù)3-4次，直至形成松軟的冰霜狀。

注意事項：復(fù)配食品添加劑嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明中的建議使用量進(jìn)行添加，避免過量導(dǎo)致冰霜口感不佳。在加熱牛奶和砂糖時，要避免煮沸過度，以免破壞牛奶的營養(yǎng)成分和口感。在加入復(fù)配食品添加劑后，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或沉淀。在冷凍過程中，要定期取出攪拌，以確保冰霜的口感細(xì)膩順滑，避免形成大冰晶。

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