香蕉冰霜（二）怎么做？香蕉冰霜（二）商業(yè)配方工藝，香蕉冰霜（二）制作技巧，香蕉冰霜（二）做法

配方：成熟香蕉3根、細(xì)砂糖100克、全脂牛奶200毫升、淡奶油150毫升、檸檬汁10毫升、佳多美D5克。

工藝：將香蕉剝皮，切成小段，放入碗中，加入檸檬汁拌勻，防止氧化變黑。

準(zhǔn)備好材料。使用攪拌器將香蕉和檸檬汁攪拌成細(xì)膩的香蕉泥。在一個大碗中，將全脂牛奶、淡奶油和細(xì)砂糖混合均勻。將攪拌好的香蕉泥加入到牛奶和淡奶油的混合物中，繼續(xù)攪拌均勻。將佳多美D提前用溫水溶解后加入到混合物中，攪拌均勻。將混合好的香蕉冰霜液倒入一個容器中，放入冰箱冷藏至凝固但尚未結(jié)冰的狀態(tài)。從冰箱中取出冷藏好的香蕉冰霜液，用電動打蛋器或攪拌棒攪拌至細(xì)膩順滑。放入冰箱冷凍室中，每隔1-2小時取出攪拌一次，重復(fù)3-4次，直至形成松軟的冰霜狀。

注意事項：復(fù)配食品添加劑嚴(yán)格按照建議的用量添加，以獲得最佳的口感和質(zhì)地。過量添加可能會導(dǎo)致冰棍過于稠厚。香蕉容易氧化變黑，加入檸檬汁可以有效防止這一現(xiàn)象。在加入穩(wěn)定劑后，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或沉淀。在冷凍過程中，要定期取出攪拌，以確保冰霜的口感細(xì)膩順滑，避免形成大冰晶。

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