草莓牛奶冰霜(一)怎么做?草莓牛奶冰霜(一)商業配方工藝,草莓牛奶冰霜(一)制作技巧,草莓牛奶冰霜(一)做法
配方:新鮮草莓200克、牛奶300毫升、砂糖60克、香草精適量、佳多美D3克。
工藝:將新鮮草莓去蒂洗凈后,切碎或用攪拌機打成細膩的草莓泥備用。在一個鍋中,將牛奶和砂糖混合均勻,用小火加熱至糖完全溶解,形成微甜的牛奶液。
將草莓泥和適量的香草精倒入牛奶液中,繼續攪拌均勻,形成濃郁的草莓牛奶液。
將佳多美D用溫水溶解后(或使用少量牛奶調勻),加入草莓牛奶液中,繼續攪拌均勻。將混合液倒入一個容器中,自然冷卻至室溫后,放入冰箱冷藏至凝固但尚未結冰的狀態。從冰箱中取出冷藏好的混合液,用電動打蛋器或攪拌棒攪拌至細膩順滑,然后放入冰箱冷凍室中,每隔1-2小時取出攪拌一次,重復3-4次,直至形成松軟的冰霜狀。將制作好的草莓牛奶冰霜裝入盤中,可以撒上少量草莓碎或堅果碎作為裝飾,即可享用。
注意事項:復配食品添加劑嚴格按照建議的用量添加,以獲得最佳的口感和質地。選擇新鮮、成熟的草莓來制作草莓泥,以獲得更好的口感和風味。砂糖的用量可以根據個人口味進行調整。喜歡甜味的可以多加一些砂糖,反之則可以少加。香草精的用量要適量,不宜過多,以免掩蓋草莓的自然風味。在冷凍過程中,要定期取出攪拌,以確保冰霜的口感細膩順滑,避免形成大冰晶。
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