咖啡冰棍怎么做？咖啡冰棍商業配方工藝，咖啡冰棍制作技巧，咖啡冰棍做法

配方：速溶咖啡粉30克、熱水200毫升、砂糖80克、牛奶400毫升、佳多美D5克。

工藝：將速溶咖啡粉倒入熱水中，攪拌均勻至完全溶解，形成濃郁的咖啡液。在一個鍋中，將砂糖和牛奶混合均勻，用小火加熱至糖完全溶解。將準備好的咖啡液倒入牛奶糖液中，繼續攪拌均勻。將佳多美D用溫水溶解后（或使用少量牛奶調勻），加入咖啡牛奶液中，繼續攪拌均勻。將混合液加熱至微沸狀態，期間要不斷攪拌，以防糊底和產生顆粒狀團塊。確保佳多美D完全溶解并發揮作用。將煮好的咖啡牛奶液放置室溫下自然冷卻，或者放入冰箱中加速冷卻至適宜倒入模具的溫度。將冷卻后的混合液倒入冰棍模具中，確保液體分布均勻。在模具中的混合液還未完全凝固前，插入冰棍棒。確保冰棍棒插入的深度適中，以便在脫模時能夠輕松取出冰棍。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰棍完全凝固。

注意事項：復配食品添加劑嚴格按照建議用量添加以獲得最佳的口感效果。在加熱混合液時，要不斷攪拌以防糊底和產生顆粒狀團塊。同時，要注意火候，避免混合液煮沸過度。混合液需要冷卻至適宜溫度后再倒入模具中，以防熱脹冷縮導致模具變形。同時，要確保冰棍在冷凍室中冷凍足夠時間以完全凝固。在脫模時，可以輕輕敲打模具四周或用溫水稍微浸泡一下模具底部，以便更容易地取出冰棍。制作好的咖啡冰棍應盡快食用或放入冰箱中保存，以保持其口感和品質。

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