可可冰棍（三）怎么做？可可冰棍（三）商業配方工藝，可可冰棍（三）制作技巧，可可冰棍（三）做法

配方：可可粉適量、牛奶適量、佳多美A04少量、糖適量、香草精適量。

工藝流程：在一個碗中，將適量的可可粉與少量的牛奶或水混合，攪拌均勻至無顆粒狀，形成可可液。在一個大鍋中，將剩余的牛奶、糖和香草精加入，加熱至微沸，期間不斷攪拌以確保糖完全溶解。將準備好的可可液倒入鍋中，繼續攪拌均勻。將佳多美A04用溫水溶解后，高速攪拌加入鍋中，確保完全溶解并與可可液混合均勻。將混合液通過細篩過濾，以去除可能的雜質和氣泡，使冰棍更加細膩光滑。將過濾后的混合液倒入一個干凈的容器中，放置至室溫后，再放入冰箱冷藏至稍微冷卻，但不要完全凝固。將冷卻后的可可冰棍液體倒入冰棍模具中。插入冰棍的棍子，確保棍子牢固地固定在液體中。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰棍完全凝固。從冰箱中取出冰棍模具，稍微放置幾分鐘再脫模。可以用溫水稍微浸泡模具，以便更容易地脫出冰棍。

注意事項：嚴格按照產品說明和建議的用量添加復配食品添加劑，以避免影響冰棍的口感和質地。

確保可可粉、復配食品添加劑與其他成分在混合過程中充分溶解并攪拌均勻，避免出現結塊或分層現象。冰棍液體需要先冷卻至室溫再冷藏，以避免直接冷凍導致的冰晶過大，影響口感。冰棍需冷凍足夠時間才能凝固，具體時間取決于冰箱性能和冰棍大小。選用適合制作冰棍的模具，確保模具干凈且無異味。制作過程中注意個人衛生和食品安全，確保所有食材和用具干凈衛生。

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