果味冰棍(三)怎么做?果味冰棍(三)商業配方工藝,果味冰棍(三)制作技巧,果味冰棍(三)做法
配方:果汁300毫升、牛奶100毫升、糖粉60克、佳多美D2克、香草精少許。
工藝:選擇您喜歡的果汁,確保新鮮無雜質。如果果汁過于濃稠,可以適當加水稀釋。在一個碗中,將果汁、牛奶、糖粉和佳多美D混合均勻。如果喜歡更濃郁的果味,可以加入少許香草精。確保佳多美D在混合液中完全溶解,可以輕輕攪拌或使用熱水稍微加熱(不要煮沸)以促進溶解。如果果汁中有雜質或顆粒,可以通過細篩或紗布過濾,使冰棍口感更加細膩。將混合液放置一旁冷卻至室溫,或者稍微冷藏一段時間以降低溫度。將冷卻后的混合液倒入冰棍模具中,確保液體分布均勻。在模具中的混合液還未完全凝固前,插入冰棍棒。將模具放入冰箱冷凍室中,冷凍至少4小時或直至冰棍完全凝固。
注意事項:復配食品添加劑嚴格按照建議的用量添加,以獲得最佳的增稠和穩定效果。過量添加可能會導致口感過于稠厚。根據個人口味調整糖粉的用量。如果喜歡更甜的口感,可以適當增加糖粉的用量。選擇新鮮、無雜質的果汁,以確保冰棍的口感和品質。在倒入模具之前,確?;旌衔镆呀浝鋮s至適宜的溫度。冷凍時間要足夠,以確保冰棍完全凝固。冰棍凝固后,輕輕敲打模具背面,使冰棍松動。然后小心地將冰棍從模具中取出。
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