果味冰棍(二)怎么做?果味冰棍(二)商業(yè)配方工藝,果味冰棍(二)制作技巧,果味冰棍(二)做法
配方 :果醬 100g 、橘子汁 50g 、糖粉 100g 、佳多美D1.5克。
工藝:選擇您喜歡的果醬和新鮮的橘子汁。如果果醬過(guò)于濃稠,可以適當(dāng)加水稀釋?zhuān)婚僮又瓌t確保新鮮無(wú)雜質(zhì)。在一個(gè)碗中,將果醬、橘子汁、糖粉和佳多美D混合均勻。可以用攪拌器或筷子輕輕攪拌,直到所有材料充分融合。確保佳多美D在混合液中完全溶解。可以輕輕攪拌或使用熱水稍微加熱(不要煮沸)以促進(jìn)溶解。但請(qǐng)注意,由于果醬和橘子汁本身已經(jīng)帶有一定的糖分和酸度,加熱時(shí)要小心控制溫度,避免果醬燒焦或橘子汁變味。如果果醬中有較大的顆粒或雜質(zhì),可以通過(guò)細(xì)篩或紗布過(guò)濾,使冰棍口感更加細(xì)膩。但這一步并非必須,因?yàn)楹芏喙u本身已經(jīng)足夠細(xì)膩。將混合液放置一旁冷卻至室溫,或者稍微冷藏一段時(shí)間以降低溫度。這一步有助于冰棍在冷凍過(guò)程中更快地凝固。將冷卻后的混合液倒入冰棍模具中,確保液體分布均勻。可以使用勺子或漏斗來(lái)幫助倒入。在模具中的混合液還未完全凝固前,插入冰棍棒。確保冰棍棒插入的深度適中,以便在脫模時(shí)能夠輕松取出冰棍。將模具放入冰箱冷凍室中,冷凍至少4小時(shí)或直至冰棍完全凝固。冷凍時(shí)間可能因冰箱型號(hào)和溫度設(shè)置而有所不同,請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
注意事項(xiàng):復(fù)配食品添加劑嚴(yán)格按照建議的用量添加,以獲得最佳的增稠和穩(wěn)定效果。過(guò)量添加可能會(huì)導(dǎo)致口感過(guò)于稠厚。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖粉的用量。由于果醬和橘子汁本身已經(jīng)帶有一定的糖分,因此可以適當(dāng)減少糖粉的用量以避免冰棍過(guò)甜。選擇新鮮、無(wú)雜質(zhì)的果醬,以確保冰棍的口感和品質(zhì)。確保橘子汁新鮮無(wú)變質(zhì),以免影響冰棍的口感和品質(zhì)。冰棍凝固后,輕輕敲打模具背面或用手輕輕按壓模具邊緣,使冰棍松動(dòng)。然后小心地將冰棍從模具中拿下。
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