巧克力奶油冰棒怎么做？巧克力奶油冰棒商業配方工藝，巧克力奶油冰棒制作技巧，巧克力奶油冰棒做法

配方：黑巧克力100克、淡奶油200毫升、細砂糖50克、佳多美D1克、牛奶50毫升。

工藝：將黑巧克力切碎，備用。在小鍋中加熱淡奶油和牛奶，直至微熱但不沸騰。將切碎的巧克力加入熱奶油牛奶混合物中，攪拌至巧克力完全融化。將細砂糖和佳多美D加入巧克力奶油混合物中，繼續攪拌均勻，直至糖完全溶解。將混合物倒入大碗中，放置冷卻至室溫。然后可以放入冰箱冷藏一段時間，使其稍微凝固，便于后續操作。將冷卻后的巧克力奶油混合物倒入冰棒模具中，注意不要倒得太滿，留出一些空間以便插入冰棒棍。在混合物還未完全凝固前，輕輕插入冰棒棍，確保冰棒棍能夠穩固地立在模具中。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰棒完全凝固。冰棒凝固后，輕輕敲打模具背面，使冰棒松動。然后小心地將冰棒從模具中取出。

注意事項：選擇高品質的黑巧克力可以使冰棒口感更加濃郁和絲滑。在加熱淡奶油和牛奶時，要注意控制溫度，避免沸騰，以免破壞巧克力的口感和營養價值。在融化巧克力和加入糖時，要充分攪拌均勻，確保無顆粒和結塊。混合物需要冷卻至室溫后再倒入模具，避免過熱導致模具變形。同時，冷凍時間要足夠，以確保冰棒完全凝固。選擇質量好的冰棒模具，以確保冰棒能夠順利脫模，并且形狀美觀。

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