山楂冰棒怎么做？山楂冰棒商業(yè)配方工藝，山楂冰棒制作技巧，山楂冰棒做法

配方 ：山楂40g、砂糖100g 、味達(dá)蕾702號(hào) 1g、淀粉10g 、清水1000克
工藝：將山楂清洗干凈，去核，備用。將處理好的山楂倒入鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮約3-5分鐘，直至山楂變軟。將煮好的山楂連同湯汁一起倒入絞肉機(jī)中，絞成山楂泥。將山楂泥倒回鍋中，加入冰糖和白糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬，期間需不斷攪拌。在山楂泥熬至濃稠時(shí)，加入溶解好的味達(dá)蕾702號(hào)繼續(xù)攪拌均勻。將熬好的山楂泥倒入大碗中，放置冷卻至室溫。將冷卻后的山楂泥倒入冰棒模具中，注意不要倒得太滿(mǎn)，留出一些空間以便插入冰棒棍。在山楂泥還未完全凝固前，輕輕插入冰棒棍，確保冰棒棍能夠穩(wěn)固地立在模具中。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時(shí)或直至冰棒完全凝固。

冰棒凝固后，輕輕敲打模具背面，使冰棒松動(dòng)。然后小心地將冰棒從模具中取出。

注意事項(xiàng)：在加入復(fù)配食品添加劑和熬煮過(guò)程中，要確保所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊獬霈F(xiàn)結(jié)塊或沉淀。在熬山楂泥時(shí)，要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致山楂泥燒焦或口感變差。冷凍時(shí)間要足夠，以確保冰棒完全凝固。同時(shí)，避免急凍，以免影響冰棒的口感。

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