水果冰棒怎么做？水果冰棒商業(yè)配方工藝，水果冰棒制作技巧，水果冰棒做法

配方 ：水果500克、清水或果汁300毫升、白糖：100克、檸檬汁15毫升、味達蕾702號2克。

工藝：將水果清洗干凈，去皮去核（如需要），然后切成小塊或搗成泥狀。將切好的水果、清水或果汁、白糖和檸檬汁放入攪拌機中，攪拌均勻，直至形成順滑的果泥。加入適量的味達蕾702號來調(diào)節(jié)酸味，如果希望果泥更加細膩，可以通過細篩或紗布過濾掉果渣。將果泥倒入冰棒模具中，注意不要倒得太滿，留出一些空間以便插入冰棒棍。

在果泥還未完全凝固前，輕輕插入冰棒棍，確保冰棒棍能夠穩(wěn)固地立在模具中。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰棒完全凝固。冰棒凝固后，輕輕敲打模具背面，使冰棒松動。然后小心地將冰棒從模具中取出。

注意事項：復(fù)配食品添加劑建議按照產(chǎn)品說明的建議使用量進行添加，避免過量使用導(dǎo)致口感過酸。選擇新鮮、成熟的水果，以確保冰棒的口感和風(fēng)味。根據(jù)個人口味調(diào)整白糖的用量。過多的糖分會降低冰棒的凝固性，而過少的糖分則可能影響口感。在制作過程中要確保所有材料充分攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或沉淀。冷凍時間要足夠，以確保冰棒完全凝固。同時，避免急凍，以免影響冰棒的口感。

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