牛奶冰糕怎么做？牛奶冰糕商業配方工藝，牛奶冰糕制作技巧，牛奶冰糕做法

配方：牛奶500毫升、白糖80克、佳多美A04號4克、香草精1茶匙。

工藝：選擇新鮮、無添加的牛奶，確保牛奶量足夠。將佳多美A04用常溫水溶解，確保完全溶解無顆粒。將溶解好的添加劑溶液倒入牛奶中，加入白糖和香草精（如果使用），攪拌均勻。將混合好的牛奶倒入鍋中，用小火加熱，同時不斷攪拌，避免糊底。當牛奶稍微變熱后，確保白糖完全溶解。將加熱好的牛奶倒入大碗中，放置冷卻至室溫。也可以放入冰箱中冷藏一段時間，以加快后續冷凍速度。將冷卻后的牛奶倒入冰糕模具中，可以是冰糕模具或者任何形狀。注意不要倒得太滿，留出一些空間以便膨脹。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰糕完全凝固。冰糕凝固后，輕輕敲打模具背面，使冰糕松動。然后小心地將冰糕從模具中取出。

注意事項：復配食品添加劑嚴格按照產品說明中的建議使用量進行添加，避免過量導致冰棍口感不佳。選擇適合制作棒冰的模具，確保模具干凈、無異味。確保復配食品添加劑完全溶解，避免出現顆粒或結塊現象。加熱時要不斷攪拌，避免糊底。冷卻和冷凍的時間要足夠，以確保冰糕完全凝固。脫模時可以用溫水稍微浸泡一下模具，這樣更容易脫出完整的冰糕。

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