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牛奶棒冰怎么做?牛奶棒冰商業(yè)配方工藝,牛奶棒冰制作技巧,牛奶棒冰做法

   日期:2020-06-20     瀏覽:285    評(píng)論:0    
核心提示:配方:牛奶500毫升、糖70克、佳多美D2克、香草精5毫升。


牛奶棒冰怎么做?牛奶棒冰商業(yè)配方工藝,牛奶棒冰制作技巧,牛奶棒冰做法

配方:牛奶500毫升、糖70克、佳多美D2克、香草精5毫升。

工藝流程:將牛奶倒入鍋中,加熱至微溫狀態(tài),不要煮沸。將糖加入溫牛奶中,攪拌至完全溶解。

加入佳多美D型,繼續(xù)攪拌均勻,確保無顆粒狀物質(zhì)。加入香草精,攪拌均勻。將混合好的牛奶液冷卻至室溫,然后放入冰箱冷藏室中冷卻至接近冰點(diǎn)(非結(jié)冰狀態(tài))。將冷卻后的牛奶液注入冰棒模具中。插入冰棒棒,確保冰棒棒牢固地固定在液體中。將冰棒模具放入冰箱冷凍室中,冷凍至少4小時(shí)或直至冰棒完全凝固。從冰箱中取出冰棒模具,稍微放置幾分鐘再脫模。可以用溫水稍微浸泡模具,以便更容易地脫出冰棒。

注意事項(xiàng):復(fù)配食品添加劑嚴(yán)格按照建議的用量添加,以獲得最佳的口感和質(zhì)地。確保糖和復(fù)配食品添加劑在牛奶中完全溶解,避免出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。液體需要冷卻至接近冰點(diǎn)再冷凍,以確保冰棒的口感細(xì)膩。冰棒需冷凍足夠時(shí)間才能凝固,具體時(shí)間取決于冰箱性能和冰棒大小。選用適合制作冰棒的模具,確保模具干凈且無異味。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖的用量。如果喜歡更甜的口感,可以適量增加糖的用量。選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的牛奶和糖,以確保冰棒的口感和品質(zhì)。

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