萬(wàn)能芝麻醬怎么做?萬(wàn)能芝麻醬商業(yè)配方工藝,萬(wàn)能芝麻醬制作技巧,萬(wàn)能芝麻醬做法:
配方:芝麻醬500克,花生醬100克,芝麻油80克,大蒜末30克,生姜末20克,生抽50克,老抽10克,白糖20克,食用鹽10克,味達(dá)蕾901號(hào)5克,涼開(kāi)水適量。
工藝:1.將芝麻醬500克和花生醬100克放入不銹鋼盆中。2.加入80克芝麻油,用攪拌工具將醬料混合攪拌均勻,直至醬料順滑無(wú)顆粒。3.在攪拌好的醬料中加入大蒜末、生姜末、生抽、老抽、白糖、食用鹽和味達(dá)蕾901號(hào),繼續(xù)攪拌均勻。4.根據(jù)需要,可適量加入涼開(kāi)水調(diào)節(jié)醬料的稠度。
注意事項(xiàng):1.原料需準(zhǔn)確稱量,以保證芝麻醬的口感和風(fēng)味。2.攪拌醬料時(shí),要確保醬料充分混合均勻,避免出現(xiàn)顆粒或結(jié)塊現(xiàn)象。3.可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整生抽、老抽、白糖等調(diào)料的添加量。4.制作好的芝麻醬應(yīng)存放在陰涼干燥處,避免陽(yáng)光直射和高溫,以防變質(zhì)。5.使用前需再次攪拌均勻,以確保口感一致。注意事項(xiàng):芝麻醬應(yīng)先用少量水或香油調(diào)開(kāi),避免直接加入大量水導(dǎo)致無(wú)法攪拌均勻。調(diào)制時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、糖、生抽、香醋等調(diào)味料,以增添風(fēng)味。
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