玫瑰紅棗冰棍怎么做？玫瑰紅棗冰棍商業(yè)配方工藝，玫瑰紅棗冰棍制作技巧，玫瑰紅棗冰棍做法

配方：紅棗100克、玫瑰花瓣適量、白砂糖80克、水500毫升、佳多美A04號2克、檸檬汁少許。

工藝：將紅棗去核后切成小塊，玫瑰花瓣洗凈備用。將紅棗塊和水放入鍋中，加熱煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，直至紅棗變軟，水變成深紅色。將玫瑰花瓣和白砂糖加入紅棗水中，繼續(xù)加熱攪拌至糖完全溶解。將佳多美A04號用少量溫水溶解，然后倒入紅棗玫瑰水中，攪拌均勻。在紅棗玫瑰水中加入少許檸檬汁，攪拌均勻后關(guān)火。將煮好的紅棗玫瑰水放置冷卻至室溫。將冷卻后的紅棗玫瑰水倒入冰棍模具中，注意不要倒得太滿，留出一些空間以便插入冰棍棒。在紅棗玫瑰水還未完全凝固前，輕輕插入冰棍棒，確保冰棍棒能夠穩(wěn)固地立在模具中。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰棍完全凝固。冰棍凝固后，輕輕敲打模具背面，使冰棍松動。然后小心地將冰棍從模具中取出。

注意事項(xiàng)：選擇質(zhì)地較軟、甜度高的大棗，這樣的大棗更容易煮爛，味道更好。如果使用干玫瑰花瓣，需要先將其泡發(fā)；如果使用新鮮玫瑰花瓣，則需要洗凈并去掉花蒂。在加熱和溶解食品添加劑時，要不斷攪拌，確?；旌暇鶆?，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。煮好的紅棗玫瑰水要冷卻至室溫后再進(jìn)行后續(xù)操作，以免破壞口感和質(zhì)地。冷凍時間要足夠，以確保冰棍完全凝固。同時，避免急凍，以免影響冰棍的口感和質(zhì)地。選擇質(zhì)量好的冰棍模具，以確保冰棍能夠順利脫模，并且形狀美觀。

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