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芝麻冰棍(一)怎么做?芝麻冰棍(一)商業(yè)配方工藝,芝麻冰棍(一)制作技巧,芝麻冰棍(一)做法

   日期:2020-06-19     瀏覽:317    評論:0    
核心提示:配方:芝麻50克、奶粉50克、水300毫升、砂糖100克、佳多美A04號2.5克。

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配方:芝麻50克、奶粉50克、水300毫升、砂糖100克、佳多美A04號2.5克。

工藝流程:將芝麻炒香,然后放入料理機中打成細膩的粉末狀,備用。將水和砂糖倒入鍋中,加熱至砂糖完全溶解,然后冷卻至室溫。將奶粉和打好的芝麻粉混合均勻,備用。將佳多美A04用少量常溫水溶解,確保無顆粒后備用。將溶解好的糖水、奶粉芝麻粉混合物以及溶解后的佳多美A04倒入一個大碗中,攪拌均勻。將混合液倒入冰棍模具中,注意不要倒得太滿,以免冰棍在冷凍過程中膨脹溢出。將模具放入冰箱冷凍室,冷凍至冰棍完全凝固(通常需要4-6小時或更長時間)。

注意事項:芝麻炒香后味道更濃郁,但炒制時要控制火候,避免炒焦。復配食品添加劑嚴格按照產(chǎn)品說明中的建議使用量進行添加,避免過量導致冰棍口感不佳。在混合所有材料時,要確保攪拌均勻,避免出現(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。冰棍需要冷凍足夠的時間才能凝固成型,具體時間根據(jù)冰箱性能和冰棍大小而定。在冰棍完全凝固后,從冰箱中取出模具,稍微放置幾分鐘后再脫模,這樣更容易脫出完整的冰棍。

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