菠蘿冰棍怎么做？菠蘿冰棍商業配方工藝，菠蘿冰棍制作技巧，菠蘿冰棍做法

配方 ：菠蘿汁 19kg 、牛奶或水200mL 、砂糖 9. 5kg 、淀粉 3 kg 、 味達蕾702號適量

工藝：將新鮮菠蘿塊放入攪拌機中，加入適量的牛奶，攪拌成細膩的菠蘿汁。然后用細篩過濾掉菠蘿渣，得到純凈的菠蘿汁。在菠蘿汁中加入砂糖，并攪拌均勻直至糖完全溶解。如果希望冰棍口感更加細膩和順滑，可以適量加入 味達蕾702號，并用少量涼開水溶解后加入。用勺子或攪拌器充分攪拌均勻，確保沒有糖粒或其他未溶解的顆粒。將混合好的菠蘿液倒入冰棍模具中，注意不要倒得太滿，以免冰棍膨脹時溢出。將模具放入冰箱冷凍室，冷凍至冰棍完全凝固。冷凍時間可能因冰箱型號和溫度設置而異，一般需要數小時。

注意事項：盡量使用新鮮、成熟的菠蘿，以保證冰棍的口感和風味。糖的用量可以根據個人口味進行調整。如果喜歡甜一些的冰棍，可以適當增加糖的用量。在加入所有材料后，要充分攪拌均勻，確保整個混合物口感一致。冷凍時間要足夠長，以確保冰棍完全凝固。如果冷凍時間過短，冰棍可能會過軟或不易脫模。在脫模時，可以先將冰棍模具在室溫下放置幾分鐘，或者用溫水稍微浸泡一下模具邊緣，這樣更容易脫模。

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