菠蘿冰棍怎么做？菠蘿冰棍商業(yè)配方工藝，菠蘿冰棍制作技巧，菠蘿冰棍做法

配方 ：菠蘿汁 19kg 、牛奶或水200mL 、砂糖 9. 5kg 、淀粉 3 kg 、 味達(dá)蕾702號(hào)適量

工藝：將新鮮菠蘿塊放入攪拌機(jī)中，加入適量的牛奶，攪拌成細(xì)膩的菠蘿汁。然后用細(xì)篩過(guò)濾掉菠蘿渣，得到純凈的菠蘿汁。在菠蘿汁中加入砂糖，并攪拌均勻直至糖完全溶解。如果希望冰棍口感更加細(xì)膩和順滑，可以適量加入 味達(dá)蕾702號(hào)，并用少量涼開(kāi)水溶解后加入。用勺子或攪拌器充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保沒(méi)有糖粒或其他未溶解的顆粒。將混合好的菠蘿液倒入冰棍模具中，注意不要倒得太滿(mǎn)，以免冰棍膨脹時(shí)溢出。將模具放入冰箱冷凍室，冷凍至冰棍完全凝固。冷凍時(shí)間可能因冰箱型號(hào)和溫度設(shè)置而異，一般需要數(shù)小時(shí)。

注意事項(xiàng)：盡量使用新鮮、成熟的菠蘿，以保證冰棍的口感和風(fēng)味。糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。如果喜歡甜一些的冰棍，可以適當(dāng)增加糖的用量。在加入所有材料后，要充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保整個(gè)混合物口感一致。冷凍時(shí)間要足夠長(zhǎng)，以確保冰棍完全凝固。如果冷凍時(shí)間過(guò)短，冰棍可能會(huì)過(guò)軟或不易脫模。在脫模時(shí)，可以先將冰棍模具在室溫下放置幾分鐘，或者用溫水稍微浸泡一下模具邊緣，這樣更容易脫模。

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