菠蘿雪糕蘇打水怎么做？菠蘿雪糕蘇打水商業(yè)配方工藝，菠蘿雪糕蘇打水制作技巧，菠蘿雪糕蘇打水做法

配方：新鮮菠蘿300克、牛奶180毫升、糖50克、佳多美A04適量、蘇打水適量、冰塊適量、菠蘿片或薄荷葉適量。

工藝流程：將新鮮菠蘿放入攪拌機(jī)中打成細(xì)膩的泥狀。將牛奶和糖倒入鍋中，加熱至糖完全溶解，然后冷卻至室溫。將適量佳多美A04用溫水（35℃-45℃）溶解后，高速攪拌至完全溶解。將菠蘿泥、冷卻后的牛奶糖液和溶解后的佳多美A04混合在一起，攪拌均勻。將混合液倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。在杯子中加入適量冰塊，然后倒入蘇打水。當(dāng)雪糕凝固后，從模具中取出，放入裝有蘇打水的杯子中。最后，可以在雪糕上放上一些菠蘿片或薄荷葉作為裝飾。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、成熟的菠蘿，這樣打出的菠蘿泥才會更加香甜細(xì)膩。糖的用量可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。使用復(fù)配食品添加劑時建議按照產(chǎn)品說明的建議使用量進(jìn)行添加，避免過量使用影響口感。雪糕需要冷凍足夠的時間才能凝固成型，具體時間根據(jù)冰箱性能和雪糕大小而定。蘇打水的口感和氣泡程度會影響最終成品的口感。建議選擇品質(zhì)好、氣泡豐富的蘇打水進(jìn)行調(diào)制。在混合材料時，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。

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