蔬菜原汁雪糕怎么做？蔬菜原汁雪糕商業配方工藝，蔬菜原汁雪糕制作技巧，蔬菜原汁雪糕做法

配方 ：蔬菜原汁 20g 、牛奶200ml 、砂糖 15g 、淀粉 2g 、加水至 100g 、佳多美A04號適量。

工藝：選擇新鮮的蔬菜榨汁，過濾掉蔬菜渣，得到純凈的蔬菜原汁。將牛奶和細砂糖混合，加熱至糖完全溶解，避免煮沸。將蔬菜原汁倒入牛奶糖液中，混合均勻。將淀粉、佳多美A04號用溫水溶解，然后加入混合物中，攪拌均勻。通過細篩過濾混合物，去除雜質和氣泡。將過濾后的混合物冷卻至室溫或放入冰水中加速冷卻。將冷卻后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固。雪糕凝固后，從模具中取出即可享用。

注意事項：復配食品添加劑按照建議用量添加，避免過量或過少影響口感。確保蔬菜新鮮、無污染，以獲得高質量的蔬菜原汁。加熱時避免煮沸，以免影響雪糕的口感。過濾步驟至關重要，確保雪糕口感細膩。確保充分冷卻和冷凍，使雪糕完全凝固。

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