咖啡雪糕（四）怎么做？咖啡雪糕（四）商業配方工藝，咖啡雪糕（四）制作技巧，咖啡雪糕（四）做法

配方：咖啡粉30克、牛奶500毫升、淡奶油250毫升、細砂糖100克、蛋黃3個、佳多美D5克。

工藝：確保所有材料都已準備好，特別是咖啡粉要選用濃郁的，以突出咖啡風味。將咖啡粉與少量熱水（約50毫升）混合，沖泡成濃郁的咖啡液。待冷卻后備用。在一個碗中，將蛋黃和細砂糖攪拌均勻，直至糖完全溶解。將牛奶倒入鍋中，小火加熱至微溫，不要煮沸。將冷卻后的咖啡液緩慢倒入加熱好的牛奶中，同時不斷攪拌，確保混合均勻。將混合好的咖啡牛奶液緩慢倒入蛋黃糖液中，同時不斷攪拌，避免蛋黃結塊。佳多美D用溫水溶解后加入鍋中，繼續攪拌均勻。繼續用小火加熱，同時不斷攪拌，直至混合物變得濃稠，能掛在勺子上。注意不要煮沸，以免破壞蛋黃的口感和質地。將淡奶油加入鍋中，繼續攪拌均勻。將混合物通過細篩過濾，去除雜質和氣泡，使雪糕口感更加細膩。將過濾后的混合物倒入容器中，放置至室溫冷卻，或放入冰水中加速冷卻。將冷卻后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固。雪糕凝固后，從模具中取出，即可享用美味的咖啡雪糕。

注意事項：選用濃郁的咖啡粉可以突出咖啡風味，使雪糕更加美味。在加熱過程中要控制火候，避免煮沸，以免影響雪糕的口感和質地。過濾步驟非常重要，可以確保雪糕的口感細膩、無雜質。冷卻和冷凍過程要充分，以確保雪糕完全凝固。冷凍時間過短可能導致雪糕過軟或不易脫模。建議在雪糕稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在雪糕完全凍結時食用，以免口感過硬。

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