咖啡雪糕（二）怎么做？咖啡雪糕（二）商業配方工藝，咖啡雪糕（二）制作技巧，咖啡雪糕（二）做法

配方：咖啡粉30克、牛奶500毫升、淡奶油200毫升、細砂糖80克、佳多美A04號4克。

工藝：確保所有材料都已準備好。將咖啡粉與少量熱水（約50毫升）混合，沖泡成濃郁的咖啡液。待冷卻后備用。將佳多美A04用溫水溶解，并攪拌均勻，確保無顆粒。將冷卻后的咖啡液倒入牛奶中，攪拌均勻。將細砂糖加入牛奶咖啡液中，加熱至微溫，攪拌至糖完全溶解。將溶解好的佳多美A04加入牛奶咖啡液中，繼續攪拌均勻。將淡奶油加入鍋中，繼續攪拌均勻。將混合物通過細篩過濾，去除雜質和氣泡，使雪糕口感更加細膩。將過濾后的混合物倒入容器中，放置至室溫冷卻，或放入冰水中加速冷卻。將冷卻后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固。雪糕凝固后，從模具中取出，即可享用美味的咖啡雪糕。

注意事項：沖泡咖啡時，水溫不宜過高，以免破壞咖啡的風味。冷卻后的咖啡液應與牛奶溫度相近，再混合均勻。在加熱牛奶咖啡液時，要控制火候，避免煮沸，以免影響雪糕的口感和質地。過濾步驟非常重要，可以確保雪糕的口感細膩、無雜質。冷卻和冷凍過程要充分，以確保雪糕完全凝固。冷凍時間過短可能導致雪糕過軟或不易脫模。

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