香橙雪糕（三）怎么做？香橙雪糕（三）商業(yè)配方工藝，香橙雪糕（三）制作技巧，香橙雪糕（三）做法

配方 ：香橙 250g 、鮮牛奶 500g 、砂糖 150g、 雞蛋清 100g 、玉米粉 15g 、佳多美D2g。

工藝：把所有材料準(zhǔn)備好。佳多美D型可以用80℃以上熱水溶解，也可以用涼水?dāng)嚢枞芙夂髢尚r(shí)使用。將橙子果肉放入料理機(jī)中，打成細(xì)膩的香橙泥。將牛奶和砂糖倒入鍋中，小火加熱至糖完全溶解，不要煮沸。將溶解好的玉米粉和佳多美D型加入鍋中，攪拌均勻。加入雞蛋清 ，繼續(xù)攪拌均勻。最后加入香橙泥用勺子或攪拌器充分?jǐn)嚢杈鶆?。將混合液通過(guò)細(xì)篩過(guò)濾，以去除可能的雜質(zhì)和氣泡，使雪糕更加細(xì)膩光滑。將過(guò)濾后的香橙雪糕液倒入容器中，放置至室溫冷卻。將冷卻后的香橙雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固（約6小時(shí)以上）。雪糕凝固后，從模具中取出即可享用。

注意事項(xiàng)：橙子要確保新鮮且去皮去籽干凈，打成的香橙泥要細(xì)膩無(wú)顆粒。在加熱牛奶和細(xì)砂糖時(shí)，要控制火候，避免煮沸，以免影響雪糕的口感。過(guò)濾步驟可以去除混合物中的雜質(zhì)和氣泡，使雪糕更加細(xì)膩光滑。冷凍時(shí)間要足夠長(zhǎng)，以確保雪糕完全凝固。如果冷凍時(shí)間過(guò)短，雪糕可能會(huì)過(guò)軟或不易脫模。

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