橘子雪糕怎么做？橘子雪糕商業配方工藝，橘子雪糕制作技巧，橘子雪糕做法

配方：新鮮橘子汁300毫升、細砂糖100克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、味達蕾702號0.4克。
工藝流程：將新鮮橘子剝皮去籽，榨汁并過濾掉果渣，取300毫升備用。將細砂糖加入橘子汁中，攪拌均勻至糖完全溶解。將牛奶倒入鍋中，加熱至微沸后熄火，稍微冷卻備用。將橘子汁糖液緩慢倒入牛奶味達蕾702號混合液中，再倒入淡奶油，充分攪拌均勻。將雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固。

注意事項：在加熱過程中要控制火候，避免煮沸，以免影響雪糕的口感和質地。冷卻和冷凍過程要充分，以確保雪糕完全凝固。如果冷凍時間過短，雪糕可能會過軟或不易脫模。建議在雪糕稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在雪糕完全凍結時食用，以免口感過硬。 

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