楊梅夾心雪糕怎么做？楊梅夾心雪糕商業配方工藝，楊梅夾心雪糕制作技巧，楊梅夾心雪糕做法

配方：楊梅果醬200克、牛奶250毫升、淡奶油200毫升、細砂糖80克、佳多美A04型2克。

工藝：把所有材料準備好。佳多美A04型用溫水溶解備用。將牛奶和細砂糖倒入鍋中，小火加熱至糖完全溶解，不要煮沸。將溶解好的佳多美A04型加入鍋中，攪拌均勻。加入淡奶油，繼續攪拌均勻。將混合好的雪糕基底倒入容器中，放置至室溫冷卻。將楊梅果醬裝入小碗中備用，作為夾心使用。在模具底部先倒入一層雪糕基底，約模具的1/3高度。放入適量的楊梅果醬作為夾心。再倒入剩余的雪糕基底，填滿模具。將組裝好的雪糕放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固（約6小時以上）。雪糕凝固后，從模具中取出即可享用。

注意事項：楊梅果醬要熬制得足夠濃稠，以便在雪糕中作為穩定的夾心。在加熱牛奶和細砂糖時，要控制火候，避免煮沸，以免影響雪糕的口感。在組裝雪糕時，要確保夾心分布均勻，避免過多或過少。冷凍時間要足夠長，以確保雪糕完全凝固。如果冷凍時間過短，雪糕可能會過軟或不易脫模。

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