香草雪糕怎么做？香草雪糕商業(yè)配方工藝，香草雪糕制作技巧，香草雪糕做法

配方：牛奶500毫升、淡奶油200毫升、白糖100克、香草精2茶匙、佳多美A04號4克、食鹽一小撮。

工藝：將牛奶、淡奶油、白糖、香草精準(zhǔn)備好，佳多美A04用溫水溶解備用。將牛奶、淡奶油和白糖倒入鍋中，加熱至微沸，期間不斷攪拌以確保糖完全溶解。將香草精加入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻，使香草香味充分融入。將溶解好的佳多美A04高速攪拌加入熱牛奶混合物中，繼續(xù)攪拌至完全溶解。將混合液通過細(xì)篩過濾，以去除可能的雜質(zhì)和氣泡，使雪糕口感更加細(xì)膩。將過濾后的混合液倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏至凝固。冷藏至半凝固狀態(tài)時(shí)，取出攪拌一次，然后繼續(xù)冷凍至完全凝固。

注意事項(xiàng)：加熱牛奶和淡奶油時(shí)，避免溫度過高導(dǎo)致混合物煮沸，影響口感和質(zhì)地。濾步驟可以去除混合物中的雜質(zhì)和氣泡，使雪糕更加細(xì)膩光滑。冷藏時(shí)間需足夠長，以確保雪糕完全凝固成型。建議在雪糕稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在雪糕完全凍結(jié)時(shí)食用，以免口感過硬。

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