麻醬雪糕怎么做？麻醬雪糕商業配方工藝，麻醬雪糕制作技巧，麻醬雪糕做法

配方：麻醬（芝麻醬）100克、牛奶500毫升、白糖80克、淡奶油150毫升、佳多美A04號2克。

工藝：把以上食材準備好。將佳多美A04用溫水溶解，攪拌均勻備用。

在一個小鍋中，將麻醬和牛奶混合均勻，加熱至微溫，攪拌至麻醬完全溶解，避免結塊。將白糖加入鍋中，繼續攪拌均勻，使糖完全溶解。

將淡奶油加入鍋中，繼續攪拌均勻。將溶解好的添加劑加入混合物中，繼續攪拌至完全溶解。將混合液通過細篩過濾，以去除可能的雜質和未溶解的麻醬顆粒，使雪糕口感更加細膩。將過濾后的混合液倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏至半凝固狀態。從冰箱取出，用電動打蛋器或攪拌器輕輕攪拌一次，然后繼續冷凍至完全凝固。

注意事項：加熱麻醬和牛奶混合物時，避免溫度過高導致混合物煮沸或麻醬結塊。在整個制作過程中，要確保所有材料都充分攪拌均勻，避免出現結塊或分層現象。過濾步驟可以去除混合物中的雜質和未溶解的麻醬顆粒，使雪糕更加細膩光滑。冷藏時間需足夠長，以確保雪糕半凝固；冷凍時間也要足夠，以確保雪糕完全凝固成型。

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