沙棘雙色雙味雪糕怎么做?沙棘雙色雙味雪糕商業(yè)配方工藝,沙棘雙色雙味雪糕制作技巧,沙棘雙色雙味雪糕做法
配方:沙棘原味沙棘果汁200毫升、牛奶200毫升、白糖50克、淡奶油100毫升、佳多美A04號(hào)1克。沙棘巧克力味沙棘果汁100毫升、牛奶150毫升、可可粉20克、白糖50克、淡奶油100毫升、佳多美A04號(hào)1克。
工藝:分別準(zhǔn)備好沙棘原味和沙棘巧克力味的所有材料。將每種口味的佳多美A04分別用溫水溶解,攪拌均勻備用。在小鍋中,將沙棘果汁、牛奶和白糖混合加熱至微溫,確保糖完全溶解。加入淡奶油和溶解好的佳多美A04,繼續(xù)攪拌均勻。冷卻后,倒入模具或容器中,放入冰箱冷藏至半凝固狀態(tài)。在小鍋中,將沙棘果汁、牛奶、可可粉和白糖混合加熱至微溫,確??煽煞鄢浞秩芙狻<尤氲逃秃腿芙夂玫募讯嗝繟04,繼續(xù)攪拌均勻。冷卻后,倒在已半凝固的沙棘原味雪糕底上,繼續(xù)冷藏至完全凝固。從冰箱取出,用電動(dòng)打蛋器或攪拌器輕輕攪拌一次,然后繼續(xù)冷凍至完全凝固。
注意事項(xiàng):選擇新鮮、純正的沙棘果汁,以確保雪糕的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
加熱時(shí)避免溫度過高,以免沙棘果汁煮沸或材料味道流失。在每個(gè)步驟中,都要確保材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊獬霈F(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。每層雪糕底需冷藏至半凝固狀態(tài)后再加入下一層,確保層次分明;最終冷凍時(shí)間要足夠長,以確保雪糕完全凝固成型。
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