雪比怎么做？雪比商業配方工藝，雪比制作技巧，雪比做法

配方：牛奶250毫升、淡奶油150毫升、白砂糖60克、味達蕾702號適量、香草精少許。

工藝流程：將牛奶、淡奶油、白砂糖、味達蕾702號和香草精準備齊全。將味達蕾702號用少量涼開水溶解，備用。將牛奶和淡奶油混合在一起，加入白砂糖，加熱至微沸狀態，期間不斷攪拌以防糊底。加入香草精繼續均勻。將溶解好的味達蕾702號加入奶液中，繼續攪拌均勻，以調節雪比的酸味。將混合好的液體倒入一個干凈的容器中，放在冰水中快速冷卻。也可以放入冰箱冷藏室中冷卻至室溫以下。用攪拌器或手動打蛋器攪拌冷卻后的液體，使其更加細膩。然后將其倒入冰淇淋模具或淺盤中，放入冰箱冷凍室中冷凍。期間可以每隔一段時間取出攪拌一次，以減少冰晶的形成，使雪比口感更加細膩。當雪比完全凝固后，從模具中取出即可享用。也可以根據個人喜好添加一些裝飾物，如水果片、堅果碎等。

注意事項：快速冷卻混合物有助于形成細膩的雪比口感。同時，在冷凍過程中定期取出攪拌可以減少冰晶的形成。在制作過程中要保持工作環境的清潔衛生，避免交叉污染。所有器具和容器都應經過清洗和消毒處理。制作好的雪比應盡快放入冰箱冷凍室保存，避免長時間放置在室溫下導致變質。同時，要注意冷凍室的溫度，確保雪比能夠保持良好的冷凍狀態。

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