低脂雪糕怎么做？低脂雪糕商業(yè)配方工藝，低脂雪糕制作技巧，低脂雪糕做法

配方：基礎(chǔ)材料脫脂牛奶500毫升、低脂淡奶油200毫升、木糖醇40克、佳多美A04號3克、新鮮水果泥適量。

工藝：將脫脂牛奶和木糖醇混合在一起，加熱至糖完全溶解，期間不斷攪拌以防糊底。將溶解好的佳多美A04溶液加入牛奶混合液中，攪拌均勻。加入低脂淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。如果喜歡，可以在混合液中加入新鮮水果泥，輕輕拌勻。將混合液倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。每隔1-2小時取出攪拌一次，重復(fù)2-3次，以使雪糕口感更加細(xì)膩。

注意事項：加熱牛奶時溫度不宜過高，避免破壞食材的營養(yǎng)成分和口感。冷凍過程中多次攪拌可以使雪糕口感更加細(xì)膩，但也要注意不要攪拌過度導(dǎo)致雪糕融化。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時食用，以免口感過硬。

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