葡萄干雪糕怎么做？葡萄干雪糕商業(yè)配方工藝，葡萄干雪糕制作技巧，葡萄干雪糕做法

配方 ：鮮牛奶500g、優(yōu)質(zhì)葡萄干50g 、玉米粉15g、淡奶油10g 、香草精少許 、倍田6號1g。

工藝：將牛奶、淡奶油混合在一起加熱，期間不斷攪拌以防糊底。葡萄干提前浸泡并瀝干水分，備用。將倍田6號用少量涼開水溶解，確保完全溶解無顆粒。將溶解好的倍田6號溶液和香草精加入牛奶、玉米粉、淡奶油混合液中，攪拌均勻。加入浸泡好的葡萄干，輕輕拌勻。將混合液倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。每隔1-2小時取出攪拌一次，重復(fù)2-3次，以使口感更加細膩。

注意事項：葡萄干需提前浸泡并瀝干水分，以避免在雪糕中結(jié)塊。加熱牛奶和淡奶油時溫度不宜過高，避免破壞食材的營養(yǎng)成分和口感。冷凍過程中多次攪拌可以使口感更加細膩，但也要注意不要攪拌過度導(dǎo)致融化。建議在雪糕稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在雪糕完全凍結(jié)時食用，以免口感過硬。

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