果脯雪糕怎么做？果脯雪糕商業配方工藝，果脯雪糕制作技巧，果脯雪糕做法

配方：果脯200克、牛奶500毫升、淡奶油200毫升、白糖150克、佳多美A04號10克、清水適量。

工藝：將果脯切碎成小塊，備用。在鍋中加入少量清水，放入切碎的果脯，小火煮5分鐘，使果脯變軟并吸收部分水分。在一個大碗中，將牛奶、淡奶油和白糖混合在一起，攪拌均勻。將煮好的果脯加入牛奶混合物中，繼續攪拌均勻。稱取佳多美A04號10克，用溫水溶解均勻后倒入果脯牛奶混合物中。攪拌均勻，使佳多美A04號完全溶解。將混合液倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。每隔1-2小時取出攪拌一次，重復2-3次，以使口感更加細膩。

注意事項：選擇口感適中、甜度適宜的果脯，避免過甜或過硬的果脯影響雪糕口感。果脯切碎后煮一下，可以使其變軟并更好地與牛奶混合物融合。冷凍過程中多次攪拌可以使雪糕口感更加細膩，但也要注意不要攪拌過度導致融化。建議在雪糕稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在雪糕完全凍結時食用，以免口感過硬。

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