咖啡雪糕（二）怎么做？咖啡雪糕（二）商業(yè)配方工藝，咖啡雪糕（二）制作技巧，咖啡雪糕（二）做法

配方：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、咖啡粉20克、白糖60克、佳多美A04號(hào)15克、食鹽一小撮。

工藝：如果使用咖啡粉，將咖啡粉與少量熱水混合，攪拌至溶解，制成濃咖啡液。如果使用濃縮咖啡液，則直接使用。在一個(gè)大碗中，將淡奶油、牛奶、白糖和食鹽混合在一起，攪拌均勻。加入咖啡液，繼續(xù)攪拌均勻，使咖啡風(fēng)味充分融入。常溫水將佳多美A04溶解，然后高速攪拌至完全溶解。將溶解后的佳多美A04加入咖啡奶油混合物中，繼續(xù)攪拌均勻。為了使雪糕口感更加細(xì)膩，可以將混合液通過(guò)細(xì)篩過(guò)濾掉雜質(zhì)和未溶解的顆粒。將混合液倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。每隔1-2小時(shí)取出攪拌一次，重復(fù)2-3次，以使口感更加細(xì)膩。

注意事項(xiàng)：選擇品質(zhì)好的咖啡粉或濃縮咖啡液，以保證雪糕的咖啡風(fēng)味濃郁。在混合材料時(shí)，要確保所有成分都充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊獬霈F(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。冷凍過(guò)程中多次攪拌可以使雪糕口感更加細(xì)膩，但也要注意不要攪拌過(guò)度導(dǎo)致融化。

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