芒果雪糕（二）怎么做？芒果雪糕（二）商業(yè)配方工藝，芒果雪糕（二）制作技巧，芒果雪糕（二）做法

配方：芒果泥新鮮芒果300克、細(xì)砂糖50克、雪糕部分淡奶油200毫升、牛奶100毫升、糖30克、佳多美D1克。

工藝：將新鮮芒果去皮去核，切成小塊，放入料理機中攪打成泥。將芒果泥倒入鍋中，加入細(xì)砂糖，小火加熱至糖完全溶解，期間不斷攪拌以防糊底。煮好后放涼備用。將淡奶油打至七分發(fā)，即出現(xiàn)紋路但還能流動的狀態(tài)。將牛奶和糖混合在一起，加熱至糖完全溶解后放涼。

將佳多美D型用少量溫水或牛奶溶解，確保完全溶解無顆粒。將芒果泥加入放涼的牛奶糖液中，攪拌均勻。將打發(fā)好的淡奶油和佳多美D型溶液加入芒果牛奶混合液中，輕輕拌勻。將雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。每隔1-2小時取出攪拌一次，重復(fù)2-3次，以使雪糕口感更加細(xì)膩。

注意事項：根據(jù)芒果的甜度調(diào)整糖的用量，避免過甜或過淡。加熱芒果泥時要小火慢煮，并不斷攪拌以防糊底。淡奶油不要打發(fā)過度，以免影響雪糕的口感。冷凍過程中多次攪拌可以使雪糕口感更加細(xì)膩，但也要注意不要攪拌過度導(dǎo)致雪糕融化。建議在雪糕稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在雪糕完全凍結(jié)時食用，以免口感過硬。

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