什錦水果冰淇淋（一）怎么做？什錦水果冰淇淋（一）商業配方工藝，什錦水果冰淇淋（一）制作技巧，什錦水果冰淇淋（一）做法

配方：混合水果200克、牛奶300毫升、淡奶油250毫升、細砂糖80克、味達蕾702號5克、檸檬汁少許、果干或堅果碎適量。

工藝：將各種水果清洗干凈，去皮去核后切丁，用檸檬汁拌勻防止氧化。將味達蕾702號用涼開水溶解，確保完全溶解無顆粒。將牛奶倒入鍋中，加熱至微沸后關火。將水果丁慢慢加入熱牛奶中，用打蛋器或攪拌器輕輕攪拌均勻，避免水果碎掉。將溶解好的味達蕾702號加入水果牛奶混合液中，繼續攪拌均勻。將淡奶油和細砂糖加入混合液中，攪拌均勻。將混合好的冰淇淋液倒入容器中，蓋上保鮮膜或蓋子，放入冰箱冷藏室中冷卻至完全涼透。將冷卻好的冰淇淋液倒入冰淇淋機中，按照冰淇淋機的說明進行冷凍和攪拌。如果沒有冰淇淋機，也可以將冰淇淋液倒入密封容器中，放入冷凍室中冷凍。每隔一段時間取出攪拌一次，以避免冰淇淋結成大塊。將冷凍好的冰淇淋取出，用勺子挖成球狀或其他喜歡的形狀。可以在表面撒上適量的果干或堅果碎進行裝飾。

注意事項：選擇新鮮、成熟度適中的水果，以確保冰淇淋的口感和風味。在加熱牛奶時，要注意控制溫度，避免過高導致糊底或影響口感。冷藏時間需足夠長，以確保冰淇淋液完全冷卻并凝固成型。根據個人口味偏好調整細砂糖的用量，以達到最佳的酸甜平衡。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在冰淇淋完全凍結時食用，以免口感過硬。

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