彈性巧克力冰淇淋怎么做？彈性巧克力冰淇淋商業(yè)配方工藝，彈性巧克力冰淇淋制作技巧，彈性巧克力冰淇淋做法

配方：黑巧克力150g、牛奶300g、淡奶油200g、細(xì)砂糖80g、蛋黃3個(gè)、佳多美D2g、玉米淀粉10g、香草精少許。

工藝:將牛奶和黑巧克力放入鍋中，加熱至巧克力完全融化，攪拌均勻。將蛋黃和細(xì)砂糖混合，用電動(dòng)打蛋器打至顏色變淺、體積膨脹。篩入玉米淀粉和佳多美D，繼續(xù)攪拌均勻。將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌均勻。將混合液倒回鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌，直至混合液變得濃稠且能掛在刮刀上。將淡奶油倒入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻。將混合液倒入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至完全冷卻。將冷卻后的混合液倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說明進(jìn)行冷凍攪拌，直至形成軟冰淇淋。如果沒有冰淇淋機(jī)，也可以將混合液倒入密封容器中，放入冰箱冷凍室中。每隔半小時(shí)取出攪拌一次，重復(fù)3-4次，直至冰淇淋達(dá)到理想的質(zhì)地。

注意：在加熱巧克力牛奶液和蛋黃糊時(shí)，要注意控制溫度，避免過熱導(dǎo)致蛋黃結(jié)塊。在整個(gè)制作過程中，要不斷攪拌，避免混合物分層或結(jié)塊。明膠片的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，以達(dá)到理想的彈性效果。但不宜過多，否則會(huì)影響口感。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時(shí)食用，以免口感過硬。

如果以上[彈性巧克力冰淇淋做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于彈性巧克力冰淇淋制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[彈性巧克力冰淇淋視頻教程]、[完整彈性巧克力冰淇淋制作過程視頻]、[教你制作彈性巧克力冰淇淋視頻]、[彈性巧克力冰淇淋制作技巧視頻]、[我想看制作彈性巧克力冰淇淋視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[彈性巧克力冰淇淋商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作彈性巧克力冰淇淋視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。