軟冰淇淋（香蕉）怎么做？軟冰淇淋（香蕉）商業配方工藝，軟冰淇淋（香蕉）制作技巧，軟冰淇淋（香蕉）做法

配方：香蕉泥300克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、細砂糖80克、蛋黃3個、佳多美D2克、香草精1/2茶匙

工藝：將新鮮香蕉去皮，打成細膩的香蕉泥備用。將牛奶和淡奶油混合，加熱至微沸。將蛋黃和一部分細砂糖混合，用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹。將加熱好的牛奶淡奶油液慢慢倒入打發好的蛋黃糊中，邊倒邊攪拌均勻。將香蕉泥、剩余的細砂糖、佳多美D型和香草精加入混合液中，繼續攪拌均勻。將混合液倒回鍋中，中小火加熱并不斷攪拌，直至混合液變得濃稠，類似糊狀。注意，由于佳多美D型具有增稠作用，加熱過程中需更加注意攪拌，避免糊底。將煮好的混合液倒入容器中，冷卻至室溫。將冷卻后的混合液放入冰箱冷藏室中冷藏數小時，直至完全冷卻。將冷藏后的混合液倒入冰淇淋機中，按照機器說明進行冷凍攪拌，直至形成軟冰淇淋。佳多美D型的乳化作用有助于提升冰淇淋的口感和穩定性。將制作好的軟冰淇淋香蕉裝入冰淇淋杯中，即可享用。

注意事項：選擇成熟、香甜的香蕉，以確保冰淇淋的風味和口感。加熱牛奶和淡奶油時，避免煮沸，以免破壞香蕉的風味和營養成分。打發蛋黃時要確保打發充分，顏色變淺，體積膨脹，這樣可以使冰淇淋更加細膩。先加熱牛奶淡奶油液，再與蛋黃糊混合，避免結塊。香蕉泥要打得細膩，以便更好地融入冰淇淋中。根據個人口味調整香草精的用量，增添獨特風味。

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