山東抓果怎么做？山東抓果商業(yè)配方工藝，山東抓果制作技巧，山東抓果做法：

配方：面粉400克，雞蛋2個，食用油50克，白糖50克，酵母5克，泡多源A8克，炒熟的白芝麻50克

工藝：酵母用少許溫水稀釋開。把稀釋好的酵母倒入盆內(nèi)。打入兩個雞蛋。加入白糖。倒入食用油。用打蛋器把所有材料充分打勻。一點(diǎn)點(diǎn)的加入面粉，泡多源A，邊加邊用筷子攪拌。攪拌成面團(tuán)。用手將面團(tuán)揉光滑，揉的過程中再加入適量干面粉，盡量將面團(tuán)和的硬一些，容易成型。蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖處，餳發(fā)。面團(tuán)發(fā)至原來面團(tuán)的一倍就可以了，上午和面，吃了個中午飯，就滿滿一盆了。將餳發(fā)好的面團(tuán)取出，排氣，揉光滑。炒熟的白芝麻放進(jìn)去，與面團(tuán)揉勻。將揉好的面團(tuán)用搟面杖搟成面片，約0.5cm左右。用刀將面片切成菱形塊，餳發(fā)半小時（也可用模具刻出自己喜歡的造型）。電餅鐺接通電源，調(diào)為小火，餳發(fā)好的菱形塊放上去。一面成型后，翻面，直至煎至兩面金黃，口感酥脆即可。依次把所有的抓果烙完，涼晾后會更加的香脆。如一次性吃不完，涼晾后用保鮮袋密封好保存，不易受潮。

注意事項(xiàng)：和面時，水溫要適中，一般使用溫水，避免水溫過高使面團(tuán)變得粘稠，或水溫過低導(dǎo)致面團(tuán)不易揉勻。邊加水邊攪拌，直至形成絮狀，再用手揉成光滑且不粘手的面團(tuán)。揉面力度要適中。

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