紅薯甜橙冰淇淋怎么做？紅薯甜橙冰淇淋商業(yè)配方工藝，紅薯甜橙冰淇淋制作技巧，紅薯甜橙冰淇淋做法

配方：紅薯200g,甜橙2個,牛奶300g,淡奶油150g,細(xì)砂糖80g,蛋3個 ，佳多美D0.5g。

工藝流程 ：將紅薯洗凈、去皮、切塊，甜橙榨汁備用。天喜佳多美D按照建議用量準(zhǔn)備。將紅薯塊放入蒸鍋中蒸熟，直至軟爛。將蒸熟的紅薯搗成泥狀，加入牛奶，用攪拌機打成細(xì)膩的紅薯牛奶糊。另取一部分牛奶加熱至微沸后熄火。在一個大碗中，將蛋黃和細(xì)砂糖攪拌均勻，直至糖完全溶解。將少量熱牛奶慢慢倒入蛋黃混合物中，同時不斷攪拌，以防止蛋黃凝固。然后將蛋黃混合物倒回鍋中，與剩余的牛奶混合。將混合物重新加熱，用中火攪拌，直至變得濃稠（注意不要煮沸）。將天喜佳多美D用少量溫水或80℃以上熱水溶解后，加入混合物中，攪拌均勻。將紅薯牛奶糊加入蛋黃牛奶糊中，攪拌均勻。將淡奶油和甜橙汁加入混合物中，攪拌均勻。將混合物倒入一個干凈的容器中，用冷水浴或放入冰箱中冷卻至室溫。將混合物倒入冰淇淋機中，按照冰淇淋機的說明進(jìn)行冷凍和攪拌，直至冰淇淋達(dá)到所需的質(zhì)地。如果沒有冰淇淋機，也可以將混合物倒入冷凍容器中，每隔一段時間取出攪拌一次，以防止結(jié)塊。

注意事項：根據(jù)建議用量添加，避免過量使用。混合物冷卻至室溫后再進(jìn)行下一步操作，以避免影響冰淇淋的口感。冷凍時間需足夠長，以確保冰淇淋完全凝固。在冷凍過程中，適時地進(jìn)行攪拌或翻拌，可以防止冰淇淋出現(xiàn)冰晶，保持其細(xì)膩順滑的口感。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時食用，以免口感過硬。

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