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黃瓜冰淇淋(一)怎么做?黃瓜冰淇淋(一)業(yè)配方工藝,黃瓜冰淇淋(一)制作技巧,黃瓜冰淇淋(一)做法

   日期:2020-06-18     瀏覽:272    評論:0    
核心提示:配方 :黃瓜原料新鮮黃瓜200g,冰淇淋原料淡奶油200g,牛奶100g,細砂糖60g,蛋黃2個,佳多美A04號 0.5g。

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黃瓜冰淇淋(一)怎么做?黃瓜冰淇淋(一)業(yè)配方工藝,黃瓜冰淇淋(一)制作技巧,黃瓜冰淇淋(一)做法 

配方 :黃瓜原料新鮮黃瓜200g,冰淇淋原料淡奶油200g,牛奶100g,細砂糖60g,蛋黃2個,佳多美A04號 0.5g。

工藝流程:將黃瓜洗凈,去皮去籽后切碎。將切碎的黃瓜放入攪拌機中,加入少量牛奶(約50毫升),攪拌成黃瓜泥。在一個碗中,將蛋黃和細砂糖攪拌均勻,直至糖完全溶解。將剩余的牛奶加熱至微沸后,慢慢倒入蛋黃混合物中,同時不斷攪拌,以防止蛋黃凝固。將混合物倒回鍋中,用中火加熱,不斷攪拌,直至變得濃稠(注意不要煮沸)。將淡奶油加入混合物中,攪拌均勻。將天喜佳多美A04用常溫水溶解后,加入冰淇淋基底中,攪拌均勻。將攪拌好的黃瓜泥加入冰淇淋基底中,攪拌均勻。將混合物倒入冰淇淋機中,按照冰淇淋機的說明進行冷凍和攪拌,直至冰淇淋達到所需的質(zhì)地。如果沒有冰淇淋機,也可以將混合物倒入冷凍容器中,每隔一段時間取出攪拌一次,以防止結(jié)塊。

注意事項:黃瓜要去皮去籽,以確保冰淇淋的口感細膩。在加熱過程中,注意控制溫度,避免混合物煮沸。冷凍時間需足夠長,以確保冰淇淋完全凝固。制作好的冰淇淋應(yīng)盡快放入冰箱冷凍保存,避免融化。整個制作過程中要注意衛(wèi)生控制,確保操作環(huán)境、工具和雙手的清潔。建議在冰淇淋稍微回溫后食用,這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時食用,以免口感過硬。

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